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II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo - 2017 Rivoluzione in cucina. Vite che cambiano intorno a un progetto

Fecha:

27/11/2017


II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo - 2017 Rivoluzione in cucina. Vite che cambiano intorno a un progetto

En el ámbito de la II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo y del X Festival de Cine Italiano de Madrid, el 27 de noviembre a las 11.00 horas en el IIC Madrid se proyectará el cortometraje "Le visite" dirigido por Elio Di Pace (15'), 2017. A las 11.30 seguirá, siempre en el marco de la Semana, 2017 Rivoluzione in cucina. Vite che cambiano intorno a un progetto, un encuentro con jóvenes medianas y pequeñas empresas del sector de la enogastronomía. Se pondrá el acento en el verdadero significado del cambio individual y social que se está experimentando, y que supone una transformación en el estilo de vida, en los proyectos empresariales lanzados hoy en día por las jóvenes generaciones de trabajadores del conocimiento sobre sostenibilidad, medioambiente, creatividad, innovación, oportunidad, valor del trabajo, cambio social y bienestar común.

Intervendrán: Food on the road, Apicoltura Romagnoli, Misceliamo Coffee Emotion y Casa Editrice Zona/La Buona Spesa. Seguirá una degustación de los productos de las empresas.

27 de noviembre desde las 11.00 horas
Istituto Italiano di Cultura di Madrid
Calle Mayor, 86 - 28013 Madrid
Entrada libre hasta completar el aforo.
No está permitido el acceso a las instalaciones con maletas, maletas con ruedas o mochilas de gran tamaño.

 

FOOD ON THE ROAD

Una tienda de comida que utiliza técnicas de alta cocina aplicadas a los servicios de restauración fuera del "mundo" de los restaurantes con una oferta de excelente calidad, innovadora, un poco visionaria, y que se siente cómoda en la red. Obtuvo el PREMIO FOODIES 2012 como una de las 8 mejores actividades enogastronómicas italianas y el PREMIO FORMULA INNOVATIVA 2015 por su local en Via del Serafico, 161 Roma. Alta calidad, sector seguro, atención al biológico y a las producciones locales son los criterios con los que eligen los ingredientes.

Barbara Vecchietti, socia y cofundadora de FOOD ON THE ROAD. Experiencia en start-up, lanzamiento y gestión de nuevas empresas. Conocimiento del mundo de la restauración y medianas y pequeñas empresas italianas. Creación y desarrollo de nuevos formatos. Experiencia en gestión de actividades de venta al público. 18 años de carrera profesional en multinacionales - Procter & Gamble, Pfizer, Johnson & Johnson - con funciones directivas, responsabilidades en objetivos comerciales y financieros de unidades completas de negocio. Más de diez años de experiencia profesional en gestión, formación, desarrollo y motivación de equipo.

Daniela Bellisario, en 2011 funda y gestiona la empresa FOOD ON THE ROAD srl que conjuga todas sus pasiones y experiencias: la enogastronomía, la red, el diseño, la creación de la empresa, la organización de eventos, la ética y la sostenibilidad. Experincias anteriores: fundadora de SERVIZI INTERATTIVI, BEST EVENT ONE srl, HIMET Srl High Innovation in Meteorology and Environmental Technologies y AGIPRO Srl. En Food on the road se encarga de la cocina, define las líneas gastronómicas, realiza las propuestas y selecciona la materia prima, gestiona las relaciones con los proveedores, con los clientes y el marketing y organiza los flujos de trabajo dentro y fuera de la cocina.

Más información: http://www.foodontheroad.eu/

 

APICOLTURA ROMAGNOLI

Barbara Bonomi Romagnoli, periodista y escritora, colabora en numerosas revistas en las que reflexiona sobre sociedad y feminismos. Es autora de Irriverenti e libere. Femminismi nel nuovo millennio (2014) y es apicultora. Experta en análisis sensorial de la miel, forma parte del equipo directivo de Ami, Ambasciatori e Ambasciatrici dei mieli in Italia.

Se licenció en filosofía con la tesis “Louise du Neant: experiencia mística y lenguaje corporal”, y desde entonces se interesa por los estudios de género y feminismo. Ha participado en seminarios, encuentros, talleres y conferencias sobre historia y movimientos políticos de mujeres, tanto en Italia como en el extranjero. En noviembre de 2016 publicó “Bee Happy. Storie di alveari, mieli e apiculture”, Derive Approdi Editore. “Bee happy” es un escaparate del trabajo práctico, de los afectos y las formas de ser de una generación de apicultoras y apicultores … y de sus abejas. Es una historia contada por muchas voces. Un libro que surgió de los diálogos de compañeras y compañeros, junto a referencias de expertos y literatos. En “Bee Happy” encontramos una interpretación de la apicultura como acto cultural y político.

En el siglo pasado mi tía Marietta dejó las abejas como herencia a mi tío Prete, que ha transmitido la pasión por la apicultura a mi padre, a quien he pedido que fuera mi maestro. Ha bastado un periodo de semi-paro para dar una oportunidad a la última cosa en el mundo que pensaba hacer y de la que acabé enamorándome: armada de guantes y máscara llego a un mundo en el que la percepción se dilata hasta alcanzar una tranquilidad que de otra manera no hubiera conocido, a pesar de estar acompañada por el constante zumbido de mis amados insectos. Las abejas se han convertido en una práctica física e intelectual, un pequeño trabajo que aumenta mis ingresos, una pasión que se puede contar y degustar también a través del análisis sensorial de la miel.

Más información: http://www.bioro.it/index.php?option=com_content&view=featured&Itemid=101

 

CASA EDITRICE ZONA

Editrice ZONA es una pequeña editorial independiente que surgió en 1998. En su catálogo, actualmente integrado por 800 títulos, destacan sobre todo las publicaciones de poesía y canción de autor, aunque también incluye guías, ensayos, textos de formación y narrativa. En 2016 lanzó el proyecto "Buena Compra. Cómo vivir mejor sin supermercados", dedicado a las grandes ciudades italianas, que ofrece a los consumidores indicaciones prácticas para elegir productos y productores locales para la alimentación cotidiana.
Las guías Buena Compra de Editrice Zona contienen numerosas referencias y contactos de empresas cercanas, mercados agrícolas locales, grupos de compra solidaria, etc., evitando así comida industrial procedente de cultivo y cría intensivos y focalizándose en 120 productos locales y en una selección de recetas tradicionales. Están dedicadas a las grandes ciudades italianas, porque es en esas poblaciones donde puede parecer más complicado alimentarse bien, de manera saludable y correcta. Hasta hoy se han publicado las guías de Roma (2016) y Milán (2017).

Silvia Tessitore (1960), periodista freelance, en 1998 fundó Editrice Zona junto a Piero Cademartori, de la que es director editorial. Como autora, ha publicado tres antologías de poesía, dos reportajes narrativos y un estudio sobre el estado del mercado editorial italiano. Cocinera aficionada y apasionada, está convencida de que una “revolución de consumo” es imprescindible para nuestra salud, nuestros bolsillos, el medioambiente y para construir modelos de desarrollo más equilibrados y sostenibles.

sitessi.wix.com/silviatessitore

Más información: www.editricezona.it www.guidaallabuonaspesa.it

 

MISCELIAMO COFFEE EMOTION

Misceliamo Coffee Emotion es una nueva empresa artesanal cuyo objetivo en el mercado es proponer selecciones de cafés elaborados y de calidad, y difundir la cultura del café hacia un consumo responsable. Es miembro de Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) y cuenta con personal altamente especializado. Misceliamo Coffee Emotion es la auténtica “Italian Coffee Experience”, para los que hoy aspiran a un consumo de café sensato y vivir una experiencia plena y apasionante.

Pietro Chiarella es amante del café y fundador de la empresa, nació en Liguria en 1974. Originario de Apulia, creció en Turín y vive en Roma. Una mezcla entre norte y sur. Diplomado en Informática, pese a no ser ingeniero trabaja desde hace casi veinte años en el ámbito tecnológico, sobre todo en el sector de las telecomunicaciones. El fuerte aspecto racional de su trabajo es uno de los motivos que probablemente le ha llevado a buscar un mundo hecho de emociones, sabores, artesanía y manualidades. Consolida la idea de convertir la pasión en una suerte de mercado, desarrollando un plan de negocio, estratégico y de marca, contando con profesionales del sector.

Más información: https://misceliamo.coffee/

 

Programa completo II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo: http://www.semanacocinaitaliana.es/programa/

 

 

2017 Rivluzione in cucina. Vite che cambiano intorno a un progetto

Información

Fecha: El Lun 27 Nov 2017

Horario: Desde las 11:00 Hasta las 16:03

Organiza : Istituto italiano di Cultura di Madrid

Entrada : Libre


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